Empanada de datiles

Rape a la americana

Patatas con bacalao th

Ingredientes:
70 gr. de aceite de oliva
1 pimiento choricero
100gr. de pimiento rojo
100gr. de pimiento verde
150 gr. de cebolla
2 dientes de ajos
200gr. de tomate natural triturado
1 kg. de patatas
sal
una hoja de laurel
un poquito de nuez moscada
y un poco de perejil picado
Elaboración:
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito, menos las patatas y el bacalao trocear 5 segundos. velocidad 4. A continuación programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad
3 1/2. bajar todos los restos con la espátula.
a continuación poner la mariposa y poner las patatas la sal y agua 500 gramos, programar 23 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, y velocidad cuchara, cuando falten diez minutos ponemos el bacalao y un poco de perejil picado.

Arroz con leche Th

Ingredientes:

1 1/2 de leche

200 gr. de arroz

La piel de un limon

1 palo de canela

230 gr. de azucar

70 gramos de mantequilla

Canela en polvo para decorar

Preparacion:

Poner la mariposa en la cuchillas. Echar en el vaso todos los ingredientes, excepto el azucar y la mantequilla. Programar 40 minutos, 90º, velocidad 1.

Añadadir el azucar y la mantequilla y programar 5 minutos mas, 90º, vel, 1.

Vertemos en una fuente y espolvoreamos con canela degar enfriar.

Tarta de queso Th

Ingredientes:

700 gr. de leche

2 sobres de cuajada

8 quesitos caserio

230 gr. de azúcar

1 paquete de galletas maria

2 cucharadas de margarina

Mermelada de fresa o frambuesas para decorar

Preparacion:

Hechar las galletas en el vaso triturar 30 segundos velocidad 5. a continuacion ponemos dos cucharadas de margarina y programamos 1 minuto temperatura 37 º velocidad 5. Se saca y se hecha en el molde donde se vaya a echar la tarta, se aplasta bien para que sirva de base.

Sin lavar el vaso se echan los demas ingredientes se programa 9 minutos temperatura 90º velocidad 5 una vez terminada se echa en el molde cuando este cuajada y fria le ponemos la mermelada por encima.

Brazo de gitano

Flan de queso rapido - th

Ingredientes:

Medio litro de leche

4 huevos

7 quesitos

170 gm de azucar

1 sobre de cuajada

Elaboracion:

Ponemos todos los ingredientes juntos en el vaso se programa 7 minutos, 90 grados, Velocidad cinco, mientras se hace el caramelo en la flanera, una vez terminado de hacer el flan vertemos en la flanera y al frigorifico,desmoldar cuando este frio.

Filetes de pechuga rellenos. themomix

ingredientes:

1 pechuga de pollo echa filetes muy finos
jamón de york, o jamón serano, al gusto de cada uno
lonchas de queso
Elaboración:

Cogemos los filetes, les ponemos encima el jamón de york y las lonchas de queso enrollamos y vamos poniendo en papel albal, lo liamos como si se tratara de un caramelo, cuando tengamos todas envueltas, las ponemos en la bandeja del varoma.

Ponemos en el vaso del thermomix 500 ml de agua o 700, programamos 30 minutos- varoma, cuando empize a salir vapor ponemos la bandeja y dejamos finalizar, yo las e hecho mientras hacia un caldo las puse cuando faltaban 25 minutos las he acompañado con un coctel de marisco que también he hecho en la thermo.

Filetes de panga en salsa verde TMX

Ingredientes:

4 Filetes de panga

2 Patatas medianas

Para la salsa verde:

100 g de aceite de oliva

1 diente de ajo y perejil abundante

1 cebolla o media si es muy grande

100 g de vino

50 de agua

sal y pimienta blanca

Elaboración:

En el vaso ponemos medio litro de agua, programamos 25 minutos varoma , velocidad 2 mientras calienta el agua y coje vapor pondremos en la bandeja profunda las patatas como si fueran para tortilla y en la bandeja de arriba pondremos papel albal, encima el pescado salpimentado y tapamos un poco con el sobrante ponemos la tapa y listo se ara en el tiempo restante , una vez finalizado retiramos las bandejas, mirad si el pescado a soltado mucho jugo, si es así, no lo tiramos con cuidado lo pasamos aun vaso reservamos y en vez de poner los 50 g de agua pondremos el jugo del pescado quedara mas rica la salsa,

Para salsa verde

Ponemos en el vaso, de 100g a 70g de aceite depende de la cantiad de pescado, un ajo, una cebolla, perejil y sal.

progarmar 5 minutos velocidad tres y medio. despues hechar el vino y el agua Poner 7 minutos 100 grados, velocidad cuatro. unavez finalizado, regar el pescado y las patatas que ya tendremos en una bandeja con la salsa.

Cordero en caldereta

Introducción:
El cordero para que sea mas jugoso, en esta receta debe ser paletilla,cuello, o pecho, pues la pierna queda mas estropajosa.

Ingredientes:

2 kilo de cordero media cabeza de ajos2

3 pimientos verdes

3 o 4 pimientos rojos

1 cebolla

2 hojas de laurel

1 trozo de canela en rama

2 clavos de olor

unos granos de pimienta negra, recién molida

1 cucharadita de pimentón dulce

1 vasito de vino blanco

1 limón aceite y sal
Instrucciones:
En una fuente onda poner el cordero limpio de grasa y cortado a trozos,regarlo con el limón, esto es para que no sepa tanto a cordero,dejarlo un ratito, mientras en una cacerola picar el pimiento la cebolla,y el ajo a laminas, ponemos el aceite y rehogamos, a continuaciónenguajamos un poco el cordero, y lo rehogamos, con el sofrito,después ponemos la pimienta negra, los clavos, y la canela, damos unas vueltas,y ponemos el pimentón y el vino, dejar evaporar un poco el vino,y cubrir de agua. si lo hacemos en la olla express 30 minutosy si no asta que este tierno

Mollejas de pollo en salsa

Igredientes:
1 kilo de mollejas
1 cebolla

5 dientes de ajos

1 pimiento verde

1pimiento rojo

2 hojas de laurel

Pimienta negra molida

un vasito de vino

una puntita de pimenton rojo

Elaboracion:

limpiamos bien las mollejas y reservamos, ponemos el aceite en la olla expres i sofreimos los pimientos la cebolla y los ajos, a continuacion ponemos las mollejas y dejamos que se hagan un poco, sal pimentamos y ponemos el pimenton damos unas vueltas y ponemos el vino dejamos reducir un poco y añadimos un poco de agua, tapamos la olla y le damos 30 minutos si la olla es normal si es de las mas rapidas con 15 es suficiente.

Bollos de manteca o Aceite

Estos bollos se pueden hacer con manteca o bien con aceite de oliva desde luego cambia el sabor los dos estan ricos

Ingredientes:
Manteca 1 kg o 1 litro de aceite de oliva
Azucar 1 kg
Harina 2 kg
Pan de masa 1 kg
Matalauva al gusto
Canela al gusto
Elaboración:
Ablandamos un poco la manteca, picamos la masa de pan muy menudita, ponemos el azucar 750gramos, el resto lo dejamos para echar por encima antes de meter al horno, estos tres ingrdientes los amasamos bien, para que se unan, a continuación ponemos el harina la matalauva y la canela amasar muy bien todo junto, luego cojemos porciones y les damos forma, haremos unas hendiduras por encima y ponemos el azucar restante por ecima, Horno a 200º grd previamente caliente Sacar cuando se vean algo doraditos.

Bizcocho de canela y pasas

Recien desmoldado Un poquito decorado
El corte
Ingredientes:
Harina 300grs.
Azucar 200grs.
Leche 225 ml
Huevos 5
Mantequilla 50 grs.
Pasas de corinto 50 grs.
Vainilla al gusto
sal una pizca
Canela molida al gusto
Levadura un paquete
Elaboracion:
Montamos las claras a punto de nieve, añadimos la pizca de sal el azucar y las yemas, ponemos la mantequilla desleida y por ultimo ponemos el harina a la cual habremos incorporado antes, la levadura la canela y el azucar avainillado todo estolo tamizamos y lo bamos incorporando poco apoco a continuación pondremos las pasas que previamente abremos tenido en remojo las pasasmos por harina para que no se nos bayan al fondo, horno previamente caliente a 180º grd
durante 45 minutos. Decorar con azucar glas y unas pasas.

lomo relleno de jamon y queso

Ingredientes:

1.500 k de lomo de cerdo

200 gr de jamon

queso para fundir yo e puesto tranchetes

3o 4 patatas

una cebolla

pimienta blaca molida

sal y un vasito de vino

Elaboracion.

Abrimos el trozo de lomo como si fuera un libro, sal pimentamos, a continuaciom rellenamos con el jamon y el queso, lo atamos bien y lo ponemos en la bandeja del horno que previamente abremos cubierto con las patatas a rodajas gruesas y la cebolla a gajos introducimos en el horno previamente lo abremos calentado, a 200 unos cincuenta minutos a mitad de cocion pondremos el vino y un vaso de agua para que se haga salsa.

Filetes de panga y sepia a la plancha

Ingredientes:

Filetes de panga

Sepia

2 dientes de ajos

Perejil y sal

Elaboracion:

Ponemos a calentar la plancha, mientras cojeremos un paño de cocina y ponemos la sepia encima, tapamos con la otra parte del paño y presionamos bien para quitarle toda la umedad asi no soltara ni gota de liquido y se hara enseguida, mientras se hace, majamos los ajos con un poco de sal y el perejil cuando este bien menudito, ponemos aceite de oliva al majado, una vez echa la sepia y los filetes les ponemos el majado por encima y listo a comer.

Bizcocho con manzana

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur natural
2 medidas del yogur de azucar
2 y 1/2 ------------de harina
1 ------------------de aceite
1 paquete de levadura
2 manzanas
canela
elaboracion:
Batimos los huevos bien. que queden espumosos ponemos el azucar y volvemos a batir, a continuacion ponemos el yogur el aceite y damos unas vueltas para que se integre y ahora ponemos el harina tamizado con la lebadura damos unas vueltas para que se mezcle todo, ponemos en un molde que previamente abremos enmatequillado, ponemos por encima las manzanas a laminas no muy gruesas, una vez cubierta con las manzanas espolvoreamos con azucar y canela. al gusto de cada una .

Jureles Asados Al Oregano

Ingredientes:

jureles de racion que sean hermosos

tomates

aceite de oliva

oregano

limon

sal

Elaboracion:

limpiamos los gureles y los abrimos. los ponemos en la bandeja del horno, previamente abremos salado, rociamos con aceite el limon y ponemos el oregano, y unas rodajas de tomate si tenemos tomatitos chery mejor, introducir en el horno previamente caliente a 180 como 15 0 20 minutos.

Galletas rizadas o de maquina

Ingredientes:
1/2 kilo de harina
1/4 de leche
1/4 de manteca
1/2 kilo de azúcar
3 huevos
1 cucharada de vainilla
bicarbonato amónico

Elaboración:
Ablandamos la manteca un poco, ponemos el azúcar, batimos los huevos y los incorporamos, ponemos la leche la vainilla y el bicarbonato y por ultimo el harina y amasamos bien.

LA FORMA QUE TIENEN ES POR QUE SE HACEN EN UNA MAQUINA QUE MUCHAS CONOCERÉIS POR QUE SE TENIA EN CASI TODAS LAS CASAS, DONDE SE PICABA CARNE
LOS AJOS PARA LA MATANZA, O RALLAMOS EL PAN,ES POR ESO QUE SE LES LLAMAN GALLETAS RIZADAS O DE MAQUINA.

Raya en salsa

Ingredientes:

750 g-de raya

500 g-de gambas

150 g- de almejas o chirlas

1 lata pequeña de guisantes

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

5 dientes de ajos

un vasito de vino

aceite, sal

1cucharadita de pan rallado

2 Hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Instrucciones:

En una cazuela ` ponemos el aceite, la cebolla picada el pimiento verde, y los ajos laminados, cuando esta apochadito ponemos la raya cortada a trozos regulares, seguidamente añadimos las gambas peladas, y las almejas, tapamos la cacerola para que se abran las almejas, una vez abiertas añadimos el pan rallado el laurel la cucharadita de pimentón y el vino y los guisantes, dejar reducir un poco el vino y añadir un poquitin de agua dejar cinco minutos mas i listo

Arroz con almejas o chirlas

Ingredientes:

250 gr de almejas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

dos dientes de ajos

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón

aceite de oliva



Elaboración:

En una cacerola ponemos el aceite, y picamos la cebolla los pimientos y los ajos pochamos un poco, a continuación ponemos las almejas la sal y el laurel, tapamos un poco para que se abran las almejas, ponemos agua la cantidad mas o menos para el arroz que vayamos a poner dejamos cocer unos diez minutos y después ponemos el arroz.