Bacalao encebollado

Mollejas de pollo en salsa

Igredientes:
1 kilo de mollejas
1 cebolla

5 dientes de ajos

1 pimiento verde

1pimiento rojo

2 hojas de laurel

Pimienta negra molida

un vasito de vino

una puntita de pimenton rojo

Elaboracion:

limpiamos bien las mollejas y reservamos, ponemos el aceite en la olla expres i sofreimos los pimientos la cebolla y los ajos, a continuacion ponemos las mollejas y dejamos que se hagan un poco, sal pimentamos y ponemos el pimenton damos unas vueltas y ponemos el vino dejamos reducir un poco y añadimos un poco de agua, tapamos la olla y le damos 30 minutos si la olla es normal si es de las mas rapidas con 15 es suficiente.

CALLOS DE TERNERA

Ingredientes
400 gr. De tomate triturado
1 kilo de callos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 cucharadita pequeña de pimentón
1 diente de ajo
1 guindilla o cayena
Aceite de oliva y un poco de manteca de cerdo
Elaboración
Limpiamos bien los callos, los cocemos hasta que se atiernen con una hojita de laurel y cascabullo de cebolla, a continuación ponemos en una cacerola el aceite los pimientos la cebolla el ajo y la guindilla partidos y sofreímos, después añadimos el tomate y los callos que tendremos bien escurridos, ponemos el pimentón y la sal dejamos cocer hasta que se haga el tomate y se reduzca

Aceitunas Maltratadas

Ingredientes:
Aceitunas
Pimiento rojo
Vinagre
Ajos y sal
Elaboración:
Machamos las aceitunas dándole un golpe para que se rajen,
Las ponemos en una orza cubiertas de agua, la cual abra que
Cambiar todos los días hasta que se pongan dulces.
Una vez dulces las guisamos de la siguiente manera
Tiramos el agua, y picamos pimientos rojos, los ajos los pelamos
Y los picamos, ponemos sal y un choreon de vinagre, el vinagre es
Para que no se ajan blandas aparte de darles un sabor muy rico.

Croquetas de jamón en la cocinera

Ingredientes:
150 gr. De jamón
150 gr. De harina
750 ml. De leche
250 ml. De caldo de pollo
Aceite 40 ml.
Mantequilla 100gr.
1 cebolla de unos 80 gr.
Pimienta blanca al gusto
Nuez moscada al gusto
Pan rallado y huevo

Elaboración:
Programa 18. Una hora
Ponemos en la cubeta el aceite la mantequilla y picamos la cebolla,
A los 20 minutos o cuando este la cebolla transparente ponemos la harina dejar 15 minutos transcurrido este tiempo, añadir la leche y el caldo hirviendo y el jamón muy picado dejar finalizar.

Para dar forma a las croquetas

Dejar enfriar la masa dar forma, pasar por el huevo y pan rallado.